El Jueves pasado celebramos el cumpleaños de mi madre y le preparé una tarta de queso que está super buena, y es una muy buena opción para el postre para noche buena, navidad o fin de año.
Para esta receta necesitamos:
– 250 gr de queso crema
– 250 gr de queso mascarpone
– 200 ml de nata
– 5 huevos
– 60 gr de crema de licor o crema de orujo
– 80 gr de polvo de dátil de @eosnutrisolutions
– 1/2 paquete de galletas tipo digestive.
– 80 gr de aceite de oliva suave (se puede usar mantequilla o aceite de coco o girasol)
– 200 gr de arándanos
Preparación
– cubrimos el molde con papel vegetal
– trituramosnlas galletas
– mezclamos el aceite con las galletas y hacemos la base de galletas en el molde.
– enfriamos en la nevera.
– precalentamos el horno a 180 grados
– mezclamos la nata con los quesos hasta que queden bien integrados.
– añadimos el licor y batimos hasta integrarlo bien.
– añadimos los huevos y batimos todo junto.
– añadimos el polvo de dátil e integramos bien.
– añadimos la mezcla a la base, y horneamos por 45 minutos.
– mientras tanto hacemos la mermelada de arándanos en un cazo, revolviendo para que no se nos quem, hasta que estén cocinados.
– Dejamos enfriar la tarta antes de añadirle la mermelada de arándanos.
Por último la dejamos en la nevera antes de servir, y listo!
¡Esperamos que os guste!
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Hora de Picar 